Es una especia de consumo de delgadas hojas, las que presentan un sabor que las hace ser preferidas por los chefs y dueñas de casa para darle sabor a nuestros platos.
Su consumo es preferentemente fresco, recién cortado, pero también se le usa cocido y deshidratado.
Cultivo
Sembrar cada 3 ó 4 semanas en primavera y verano, a 1 cm de profundidad en hileras con una distancia de 20 cm de separación.
Una vez germinadas, dejar una distancia de 2,5 cm entre ellas.
Sembrar a finales del verano para recolectar en primavera.
Eliminar la maleza si se encuentra cerca de la siembra.
Regar cuando la planta esté seca.
Para la siembra de finales de verano, elegir una variedad resistente.